Page FacebookRecette Beignet de Crevette Chinois
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Préambule : Voici une recette qui vous permettra de préparer d'authentiques beignets de crevette chinois. Pour ce faire, vous ferez mariner vos crevettes dans un mélange à base de sauce soja, d'huile de sésame, vermouth, et gingembre avant de les faire frire enrobées de pâte à beignet. Comptez au minimum 30 minutes de repos pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 kg de grosses crevettes roses,
- 300 g de farine,
- 2 oeufs,
- 30 cl de lait,
- 2 concombres,
- 8 feuilles de salade type laitue,
- 30 ml de vermouth,
- 30 ml de sauce soja,
- 10 ml d'huile de sésame,
- 1 c. à café de gingembre moulu,
- 20 g de levure chimique,
- poivre,
- huile d'arachide
Préparation de la recette Beignet de Crevette Chinois étape par étape:
- 1Nettoyez soigneusement les crevettes et décortiquez-les en conservant l'extrémité de la queue. Mélangez dans un saladier la sauce de soja, le vermouth, l'huile de sésame et le gingembre.
- 2Placez les crevettes dans le saladier, mélangez pour bien les imprégner et réservez-les pour une demi-heure en mélangeant de temps en temps.
- 3Versez la farine dans une terrine, ajoutez la levure, mélangez et creusez un puits. Cassez-y les oeufs, versez le lait et l'équivalent d'une cuillère à café de poivre tout en fouettant pour lisser la pâte et laissez-la reposer pendant trente minutes.
- 4Lavez, essorez, coupez les feuilles de laitue en morceaux et déposez-les sur un plat. Epluchez, taillez le concombre en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la laitue.
- 5Remplissez le fond une poêle à bords hauts d'huile d'arachide et faites-la chauffer. Retirez les crevettes de leur marinade et déposez-les sur une assiette. Recouvrez une grande assiette de papier absorbant.
- 6Plongez successivement chaque crevette dans la pâte à beignet en les saisissant par la queue et faites-les frire pendant trois à quatre minutes (en faisant attention aux éclaboussures) jusqu'à ce que les beignets soient bien colorés.
- 7Retirez les beignets avec une écumoire, placez-les sur l'assiette recouverte de papier pour bien les égoutter, placez-les sur le plat de service avec la salade et servez immédiatement.
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