Recette Betterave Weight Watchers

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Préambule : Pour une entrée colorée et fraîche, misez sur cette terrine à la betterave et au chèvre. A accompagner d'une salade aux cerneaux de noix, riches en acides gras essentiels, elle entrera dans le cadre de votre régime Weight Watchers.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 betteraves rouges cuites,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • Cerneaux de noix,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 3 c. à soupe d'huile de noix,
  • 250 g de chèvre mi-frais,
  • 150 g de mesclun

Préparation de la recette Betterave Weight Watchers étape par étape:

  • 1Dans une terrine moyenne recouverte de film étirable, déposez une première couche de betteraves, préalablement débitées en fines rondelles (5 mm environ) à la mandoline et bien épongées dans du papier essuie-tout.
  • 2Assaisonnez l'ensemble, versez un filet d'huile de noix puis recouvrez d'un peu de chèvre, détaillé lui aussi en rondelles de même épaisseur.
  • 3Renouvelez les mêmes strates jusqu'à écouler tous les ingrédients avant de recouvrir le dessus des bords du film alimentaire puis de placer un poids par-dessus afin de compresser la préparation.
  • 4Réfrigérez une nuit (12h minimum) puis au moment de servir, associez le vinaigre et le restant d'huile dans un saladier et plongez-y la salade.
  • 5Mélangez bien et décorez de cerneaux de noix. Démoulez délicatement la terrine, tranchez-la avec un couteau fin bien affûté et dressez dans des assiettes. Servez accompagné de la salade parfumée.

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