Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau à la Ratatouille

Préambule : Pour changer de la traditionnelle recette de la blanquette de veau, voici une recette de blanquette de veau à la ratatouille que vous pourrez très facilement réaliser avec des légumes d'été. Cette recette demande peu de préparation et fera le régal de tous vos convives. Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz parfumé. La recette Blanquette de Veau à la Ratatouille a été imprimée 34 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4/5 personnes:

• 500g de viande de veau,
• 2 courgettes,
• 2 oignons,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 aubergine,
• herbes de Provence,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau à la Ratatouille étape par étape:

• 1Peler et couper finement les deux oignons.
• 2Éplucher tous les légumes et les découper en morceaux.
• 3Couper la viande en gros morceaux.
• 4Dans une cocotte en fonte légèrement huilée, faire dorer les oignons émincés et les morceaux de viande.
• 5Puis ajouter tous les morceaux de légumes.
• 6Saler et poivrer à votre convenance.
• 7Ajouter des herbes de Provence.
• 8Arroser l'ensemble avec un peu d'eau ou du bouillon de veau.
• 9Couvrir la cocotte et faire cuire à feu doux durant 45 minutes.
• 10Surveiller et remuer le tout de temps en temps.

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