Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau aux Carottes

Préambule : Pour varier les plaisirs de la table, découvrez cette recette de blanquette de veau aux carottes. Des aliments simples pour un plat réussi ! Vous pouvez le servir accompagné de riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700g de viande de veau,
• 500g de champignons de Paris,
• 50cl de vin blanc de cuisine,
• 3 carottes moyennes,
• 1 oignon,
• 25cl de crème fraiche épaisse,
• 1 bouquet garni,
• un peu d'huile,
• 3 c. à café de fond de veau,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Carottes étape par étape:

• 1Peler et couper en rondelles l'oignon.
• 2Dans une cocotte légèrement huilée, faire revenir les morceaux d'oignon.
• 3Puis ajouter la viande coupée en gros morceaux et le bouquet garni.
• 4Laisser saisir quelques minutes.
• 5Saler et poivrer à votre convenance.
• 6Mélanger le fond de veau dans 25cl d'eau et l'ajouter dans la cocotte.
• 7Recouvrir le tout de vin blanc.
• 8Fermer la cocotte et faire cuire 30 minutes à feu doux.
• 9Peler et couper en rondelles les champignons et les carottes avant de les ajouter dans la cocotte.
• 10Poursuivre la cuisson 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
• 11Faire réduire et ajouter la crème fraîche.
• 12Mélanger et laisser de nouveau réduire quelques minutes avant de servir.

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