Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Traditionnelle Facile

Préambule : Vous aimez la blanquette de veau ? Alors, voici la recette traditionnelle d'un mitonné de veau à la fois délicieux et facile à réaliser. Comptez juste 1h30 de cuisson en cocotte ou 1h si vous utilisez un autocuiseur. La recette Blanquette de Veau Traditionnelle Facile a été imprimée 30 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de veau coupé en gros dés,
• 8 champignons de Paris,
• 3 carottes,
• 1 gros oignon,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 pot de crème fraiche,
• jus de citron,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 3 c. à soupe de farine,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Traditionnelle Facile étape par étape:

• 1Préparez d'abord les ingrédients. Egouttez les champignons de Paris et coupez-les en deux. Pelez l'oignon et émincez-le. Epluchez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Faites ensuite revenir la viande à feu vif dans une cocote huilée.
• 2Une fois que la viande est dorée de tous les côtés, ajoutez l'émincé d'oignons et la farine. Mélangez, mouillez avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon, le vin blanc, les morceaux de carottes et les champignons. Poivrez et salez très légèrement car le bouillon est normalement déjà salé.
• 3Couvrez d'un couvercle et laissez mijoter pendant 1h30 ou plus longtemps si les morceaux de viande sont coupés gros. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• 4Préparez la crème à part en mélangeant le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron. Versez cette crème dans la cocotte en fin de cuisson juste 2 minutes en faisant attention que la sauce ne bout pas.
• 5Servez la blanquette de veau accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur ou de riz.

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