Recette Butternut Vorwerk

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Préambule : Assisté de votre robot Vorwerk, composez un velouté de butternut aux légumes qui restera ancré dans les mémoires. Un véritable bouquet d'arômes se dégagera de votre cuisine et ce sera un régal pour les papilles !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de butternut,
  • 200 g de carotte,
  • 20 g d'huile,
  • 1 oignon,
  • 1 l d'eau,
  • 1 pincée de muscade râpée,
  • 1 cube de bouillon,
  • 1 pomme de terre,
  • 1 pincée de cumin en poudre,
  • 1 pincée de sel de céleri

Préparation de la recette Butternut Vorwerk étape par étape:

  • 1Ôtez la peau de la courge avec une mandoline ou un économe et divisez-la en deux pour l'évider à l'aide d'une cuillère. Débitez la chair en cubes et pelez à son tour la pomme de terre, lavez-la et séchez-la dans un papier absorbant avant de la trancher.
  • 2Réservez le tout puis déposez l'oignon préalablement pelé et dégermé dans le récipient de votre robot. Réglez ce dernier à vitesse 5 et actionnez-le pendant 5 secondes pour réduire l'aromate en brisures.
  • 3Complétez ensuite avec de l'huile et à vitesse 1, faites revenir 5 minutes à 100°C avant d'intégrer le cube de bouillon, les aromates en poudre, le sel de céleri ainsi que la chair de butternut et de pomme de terre. Couvrez d'un litre d'eau et poursuivez la cuisson à vitesse 2 cette fois, à même température.
  • 4Programmez 2 dernières minutes, durant lesquelles vous amplifierez graduellement la vitesse de mixage, jusqu'à arriver à 10 pour obtenir un velouté bien homogène. Dressez dans des assiettes creuses ou des bols et savourez tant que c'est chaud.

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