Recette › Légume › Carotte › Carotte Poireau

Préambule : Cette recette de poêlée de légumes marie les carottes, le poireau et le riz. Pleine de couleurs, elle est idéale pour accompagner les viandes grillées ou les poissons. En plus, elle est bien nourrissante grâce au riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 carottes,
• 1 poireau,
• 80 g de riz cru,
• 1 bouillon cube,
• 40 cl d'eau,
• 1 échalote,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Poireau étape par étape:

• 1Épluchez l'échalote et les carottes. Émincez finement l'échalote et détaillez les carottes en dés. Lavez le poireau et tranchez-le finement après avoir retiré une bonne partie du vert.
• 2Mettez un filet d'huile d'olive à chauffer et faites suer l'échalote à couvert. Quand elle est translucide, incorporez le reste des légumes. Salez, poivrez et couvrez avant de poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
• 3Ajoutez le riz et laissez dorer à feu vif sans couvercle. Comptez 5 minutes en remuant de temps en temps.
• 4Délayez le bouillon cube dans l'eau et déglacez la préparation. Mélangez puis diminuez le feu et faites mijoter 10 minutes.
• 5Le riz va absorber l'eau peu à peu. Servez dès qu'il est cuit à votre convenance.

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