Page FacebookRecette Carpaccio de Boeuf Sauce Pesto
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Préambule : Cette recette de carpaccio de boeuf sauce pesto sera parfaite pour un repas estival : fraîche et parfumée, elle réveillera les papilles des gourmets et créera la surprise avec sa sauce aux champignons et basilic. D'autant qu'elle est très rapide à réaliser, et ne nécessite guère de savoir-faire particulier, sinon de bons ingrédients.
Préparation :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 800g de filet de boeuf tranché en carpaccio,
- 400g de champignons de Paris très frais, nettoyés et pelés,
- 1 bouquet de basilic,
- quelques copeaux de parmesan,
- fleur de sel,
- huile d'olive,
- poivre concassé
Préparation de la recette Carpaccio de Boeuf Sauce Pesto étape par étape:
- 1Préparer le plat de carpaccio : déposer les tranches en formant une rosace, puis humecter d'huile d'olive au pinceau (ou mieux : en vaporisation).
- 2Saupoudrer délicatement de fleur de sel, puis de poivre concassé.
- 3Agrémenter des copeaux de parmesan, de quelques feuilles ciselées de basilic frais.
- 4Réserver au frais.
- 5Avec la champignons nettoyés et pelés, faire un hachis.
- 6Réduire en purée le reste du bouquet de basilic.
- 7Mélanger hachis de champignons et de basilic, assaisonner, puis verser l'huile, jusqu'à en recouvrir intégralement le mélange. Remuer.
- 8Servir à part.
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