Recette Céleri à la Tomate

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Préambule : Cette recette de céleri à la tomate relevé d'une pointe d'ail et d'anchois, rappelle les saveurs estivales ! Mais attention, il s'agit d'un gratin où les légumes sont cuits et gratinés à point. A déguster en accompagnement d'une viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 gros céleris en branche,
  • 600 g de tomates,
  • 3 gousses d'ail,
  • 3 filets d'anchois salés,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • 3 c. à soupe d'eau,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Céleri à la Tomate étape par étape:

  • 1Ebouillantez les tomates afin de les peler facilement. Ensuite, découpez-les en dés en prenant soin de retirer les graines. Mettez-les à cuire à feu doux avec deux gousses d'ail écrasées, une cuillère à soupe d'eau, le thym et le laurier. Couvez et laissez cuire 10 minutes.
  • 2En parallèle, lavez le céleri. Découpez les feuilles et les branches que vous taillez en petits tronçons après avoir enlevé les fils.
  • 3Faites chauffer une casserole d'eau et plongez les morceaux de céleri 5 minutes, puis égouttez soigneusement. Passez-les ensuite à la poêle avec un filet d'huile, du sel et du poivre. Couvrez d'eau et faites cuire à feu doux 40 minutes.
  • 4Lorsque les tomates sont cuites, retirez-les du feu et ajoutez les anchois écrasés au pilon, que vous aurez dessalés avec une gousse d'ail. Mixez le tout finement.
  • 5Mettez votre four à chauffer à 180°C et disposez le céleri en une couche régulière dans votre plat à gratin. Versez la sauce tomate par-dessus, puis le fromage râpé.
  • 6Faites cuire un quart d'heure, puis terminez la cuisson en passant le gratin sous le gril 1 à 2 minutes. Régalez-vous !

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