Recette › Légume › Céleri › Céleri Accompagnement

Préambule : Cette préparation de céleri est un accompagnement idéal pour vos viandes rouges. Même les cuisiniers amateurs pourront la réaliser très facilement. Et grâce à sa cuisson express, cet accompagnement original sera prêt en seulement 20 minutes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de céleri-rave,
• 70 g de petits pois surgelés,
• 150 g de pommes de terre,
• 3 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 2 c. à soupe de crème épaisse 15 %,
• 2 c. à soupe de menthe fraîche,
• 2 c. à soupe de basilic frais,
• Sel

Préparation de la recette Céleri Accompagnement étape par étape:

• 1Épluchez le céleri-rave et coupez-le en dés. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Epluchez l'ail.
• 2Faites chauffer une casserole remplie d'eau. Jetez-y une poignée de sel et portez à ébullition.
• 3Plongez le céleri-rave, les pommes de terre et les têtes d'ail dans l'eau. Faites cuire pendant 15 minutes.
• 4Ciselez le basilic et effeuillez la menthe.
• 5Quand les légumes sont bien tendres, retirez la casserole du feu. Ajoutez le basilic, la menthe et les petits pois dans l'eau. Laissez infuser pendant 2 minutes.
• 6Versez le contenu de la casserole dans un chinois. Ne gardez que les légumes et remettez-les dans la casserole.
• 7Coupez le beurre en morceaux et incorporez-les aux légumes. Mettez à cuire à feu très doux. Salez et poivrez.
• 8Retirez du feu et passez les légumes dans un presse-purée. Ajoutez alors la crème pour obtenir une texture lisse. Servez bien chaud.

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