Recette Céleri au Gratin

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Préambule : Voici une recette de céleri en gratin particulièrement simple à réussir et idéale pour les cuisiniers débutants. Ce plat généreux est parfait pour régaler toute la famille et il accompagne les viandes rouges comme les viandes blanches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 botte de céleri,
  • 40 g de farine,
  • Noix de muscade,
  • 1 l de lait,
  • 25 g de beurre,
  • 200 g d'emmental râpé,
  • Vinaigre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Céleri au Gratin étape par étape:

  • 1Commencez par détacher les branches de céleri. A l'aide d'un couteau, épluchez-les en retirant les côtes trop filandreuses. Coupez les branches en dés de taille moyenne.
  • 2Remplissez un grand saladier d'eau et versez un filet de vinaigre dedans. Mettez-y les dés de céleri à tremper pendant quelques minutes pour les nettoyer. Egouttez ensuite le céleri.
  • 3Remplissez d'eau une grande casserole. Jetez-y une poignée de sel puis mettez-y à cuire le céleri pendant 20 minutes. Quand il est cuit, retirez-le du feu et égouttez-le. Réservez pour la suite.
  • 4Mettez votre four à préchauffer à 160°C. Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est bien liquide, ajoutez la farine et mélangez vivement avec une cuillère ou un fouet.
  • 5Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant régulièrement pour que la sauce soit bien homogène. Ajoutez un peu de noix de muscade, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement. Quand la sauce est bien épaissie, retirez-la du feu.
  • 6Placez le céleri dans un grand plat à gratin. Versez la sauce béchamel dessus. Ajoutez l'emmental râpé par-dessus la sauce et enfournez pour 10 minutes de cuisson.

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