Recette › Légume › Céleri › Céleri Blanc

Préambule : Le céleri blanc, plus communément appelé céleri-rave, est un bulbe qui se consomme le plus souvent en salade. Néanmoins, il peut être délicieux comme garniture dans un gratin équilibré, accompagné d'une crème à la muscade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pieds de céleri blanc,
• 4 tranches de jambon cuit,
• 100 g + 50 g de gruyère râpé,
• Noix de muscade,
• 2 c. à soupe de farine,
• 20 g de beurre,
• 25 cl de lait,
• Poivre du moulin,
• Sel

Préparation de la recette Céleri Blanc étape par étape:

• 1Portez votre four à 210°C le temps de nettoyer le céleri blanc, puis portez un volume d'eau salée à ébullition afin de le faire cuire. Profitez-en pour faire fondre le beurre dans un faitout.
• 2Saupoudrez de farine tout en remuant pour obtenir une pâte, puis délayez progressivement avec le lait en remuant jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 3Intégrez 100 g de fromage râpé, parfumez de noix de muscade et mélangez une dernière fois avant d'égoutter le céleri blanc. Divisez les pieds en 2, puis enroulez-les dans une tranche de jambon cuit.
• 4Dressez-les dans un plat allant au four beurré au préalable et recouvrez de crème. Parsemez des 50 g de fromage restants et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

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