Recette › Légume › Céleri › Céleri Branche Soupe

Préambule : Envie d'une bonne petite soupe pour vous réchauffer ? Fondez pour cette recette de velouté au céleri-branche pour 4 personnes, relevée à la coriandre et au curry ! Une entrée saine et rapide à préparer, qui nécessitera l'utilisation d'un mixeur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de céleri-branche,
• 40 cl de bouillon de volaille,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 1 oignon,
• 20 g de beurre,
• 2 brins de coriandre,
• 1 pincée de curry en poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Branche Soupe étape par étape:

• 1Rincez la coriandre avant de séparer les feuilles. Pelez le céleri-branche, puis taillez-le en petits morceaux. Pelez l'oignon, rincez-le et émincez-le.
• 2Mettez une casserole à chauffer, puis mettez-y le beurre pour qu'il fonde. Ajoutez les morceaux d'oignon et laissez-les se colorer à petit feu pendant 2 à 3 minutes.
• 3Incorporez les morceaux de céleri et ajoutez une pincée de curry. Mélangez le tout pendant 1 minute, puis ajoutez le bouillon de volaille. Recouvrez la casserole, faites bouillir le mélange, puis laissez cuire pendant 25 minutes à petit feu.
• 4Retirez la casserole du feu et placez le contenu dans un robot mixeur. Ajoutez la crème fraîche et mixez.
• 5Salez et poivrez la préparation, puis faites-la chauffer. Ajoutez de la coriandre par-dessus, puis servez chaud.

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