Recette › Légume › Céleri › Céleri Courgette

Préambule : Riche en fibres et pauvre en calories, cette soupe au céleri et à la courgette comporte bien des atouts. Le parfum délicat de la coriandre apporte beaucoup à cette recette qui saura séduire les plus réfractaires.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 branches de céleri,
• 4 courgettes,
• 1 tomate,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 l d'eau,
• 1 bouquet de coriandre,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Courgette étape par étape:

• 1Epluchez les branches de céleri, puis coupez-les en petits tronçons.
• 2Emincez l'oignon et écrasez l'ail. Enfin, émondez la tomate avant de tailler en dés, puis pelez les courgettes. Tranchez ces dernières en rondelles.
• 3Passez le bouquet de coriandre sous un filet d'eau avant de le ciseler finement.
• 4Mettez l'huile à chauffer dans une marmite. Faites-y revenir l'oignon et l'ail.
• 5Ajoutez-y rapidement le céleri et la coriandre. Laissez fondre le tout quelques instants avant d'y incorporer la tomate et les courgettes.
• 6Préparez votre bouillon, puis versez-le sur les légumes. Laissez mijoter le temps nécessaire pour que les légumes soient bien tendres.
• 7Pour finir, mixez le potage et assaisonnez-le avec le sel et le poivre, selon votre convenance.

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