Recette Céleri Fenouil

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Préambule : Par temps froid, on a souvent envie d'un velouté. Essayez cette recette pleine de vitamines et idéale pour la santé. Préparez une soupe avec du céleri-rave, du fenouil et des pommes de terre. C'est excellent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1 pied de céleri-rave,
  • 1 bulbe de fenouil,
  • 2 pommes de terre,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • 1 oignon,
  • 1,5 l de bouillon de volaille,
  • 12 cl de crème à 15 %

Préparation de la recette Céleri Fenouil étape par étape:

  • 1Lavez tous les légumes. Epluchez et taillez en cubes le fenouil, le céleri-rave, les pommes de terre. Pelez et hachez l'oignon.
  • 2Dans une cocotte, mettez à liquéfier le beurre, sur feu doux. Incorporez-y tous les légumes. Remuez régulièrement et laissez revenir 5 bonnes minutes.
  • 3Ajoutez-y l'eau bouillante dans laquelle vous aurez fait fondre un cube de volaille. Laissez bouillir puis baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 20 minutes.
  • 4Versez la crème spéciale cuisson et comptez encore 2 à 3 minutes sur feu bas.
  • 5Eteignez le feu et déversez la préparation dans un bol mixeur. Allumez l'appareil et mixez afin d'obtenir un velouté crémeux. Servez aussitôt.

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