Recette › Légume › Céleri › Céleri Jambon Cru

Préambule : Osez une combinaison peu banale et effectuez une tartelette au céleri, au jambon cru et à la pomme. Généreusement enrobé avec un appareil crémeux, vous servirez un plat original aux saveurs contrastées. Idéal en entrée chaude avec une salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de céleri rave,
• 2 tranches de jambon cru,
• 1 pomme,
• 250 g de pâte brisée,
• 3 oeufs,
• 30 cl de crème fraîche,
• 20 g de beurre,
• Le jus de 1/2 citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Jambon Cru étape par étape:

• 1Rincez le céleri sous l'eau claire, pelez-le avec soin et élimez-le avec une râpe à gros trous. Puis pochez-le dans un bain d'eau bouillante salée durant 1 minutes.
• 2Egouttez le légume blanchi, aspergez-le pour le rafraîchir et épluchez la pomme en veillant à parfaitement l'épépiner.
• 3Râpez le fruit comme le céleri, mouillez-le avec le jus de citron pressé et mélangez les 2 éléments. Puis débitez le jambon cru en menues lamelles.
• 4Actionnez votre four, positionnez-le sur 200°C pour un préchauffage nécessaire et garnissez 6 moules individuels avec la pâte brisée abaissée au préalable.
• 5Trouez les fonds avec les piques d'une fourchette et déposez le beurre dans une casserole placée sur le feu modéré.
• 6Dès que la matière grasse est mousseuse, jetez le céleri et la pomme élimés et faites rissoler le tout durant 5 minutes tout en mélangeant fréquemment.
• 7Cassez les oeufs dans un cul de poule, fouettez-les énergiquement avec la crème et joignez la poêlée fondante et le jambon taillé.
• 8Mélangez correctement tous les ingrédients, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise et répartissez le mélange dans les moules.
• 9Installez enfin les tartelettes dans votre four chaud et laissez-les dorer pendant une vingtaine de minutes avant de les servir sur un lit de salade.
  

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