Recette Céleri Marocaine

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Préambule : Vous avez envie de préparer un plat typiquement marocain pour la réception de vos amis. Essayez cette recette avec une sauce au céleri qui parfume agréablement votre soupe. Vos convives se croiront au Maroc !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 branches de céleri avec les feuilles,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 1 oignon,
  • 200 g de viande de veau,
  • Coriandre,
  • 1 cube de bouillon de veau,
  • 1 c. à soupe de sel,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • 1 c. à soupe de poivre,
  • 150 g de pois chiches,
  • Persil,
  • Une poignée de vermicelle,
  • 1 c. à soupe de gingembre,
  • 700 g de tomates pelées,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Eau,
  • 2 c. à soupe de farine

Préparation de la recette Céleri Marocaine étape par étape:

  • 1Lavez, nettoyez et effilez les branches de céleri. Epluchez l'oignon et partagez-le en quartier. Lavez le persil.
  • 2Incorporez tous les ingrédients dans le bol mixeur. Mixez longuement et ajoutez éventuellement un peu d'eau afin d'obtenir une crème homogène.
  • 3Dans un faitout, ajoutez le veau tranché en morceaux et les pois chiches. Versez-y la sauce au céleri ainsi que de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Incorporez tous les épices, l'huile d'olive et le cube de veau.
  • 4Verrouillez la cocotte et comptez 25 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.
  • 5Attendez que la cocotte soit déverrouillée et vérifiez l'assaisonnement. Incorporez le vermicelle et laissez cuire à feu bas.
  • 6Dans un bol, incorporez la farine spéciale sans grumeaux et délayez-la avec un peu d'eau froide. Mélangez bien afin d'obtenir une sauce bien lisse et déversez-la délicatement dans la cocotte en remuant. Malaxez votre préparation jusqu'à épaississement. Servez chaud.

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