Recette › Légume › Céleri › Céleri Rave Wok

Préambule : Equilibrez la saveur puissante du céleri-rave en l'associant avec le doux parfum de la pomme. Vous poêlerez le tout dans un wok et relèverez le plat avec de l'ail. Un accompagnement étonnant qui se mariera avec diverses préparations.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 boule de céleri-rave,
• 2 pommes à cuire,
• 1 gousse d'ail,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Rave Wok étape par étape:

• 1Pelez soigneusement le céleri-rave, débitez-le en morceaux de 5 cm et détaillez-les ensuite en menues lamelles à l'aide d'une mandoline.
• 2Graissez abondamment un wok avec de l'huile d'olive et mettez-le en chauffe sur le feu vif.
• 3Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la et pressez-la pour en extraire la pulpe. Quand la matière grasse frémit, saisissez les tranches de céleri et l'ail.
• 4Mélangez aussitôt le mélange pour uniformiser la cuisson, assaisonnez-le avec du sel et du poivre selon vos envies et diminuez la température du feu.
• 5Laissez la poêlée rissoler pendant une dizaine de minutes et retirez la peau des pommes avant de les trancher très finement.
• 6Ajoutez les fruits taillés dans le wok et poursuivez le mijotage à découvert pendant encore 15 minutes maximum sans oublier de remuer souvent.
• 7Une fois que la préparation est prête, servez-la rapidement en accompagnement d'une viande blanche et de pomme de terre vapeur, par exemple.

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