Recette Céleri Vapeur

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Préambule : Cette recette vous permet de confectionner une succulente poêlée de légumes à base de céleri-branche, poivron et échalote. Relevée d'un trait de citron, de menthe et d'olives, elle accompagne une viande avec brio.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de céleri-branche,
  • 4 c. à soupe de jus de citron,
  • 1 échalote,
  • 1 poivron jaune,
  • 80 g d'olives noires,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1/2 bouquet de menthe,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Céleri Vapeur étape par étape:

  • 1Commencez par laver le céleri-branche. Retirez les morceaux peu présentables et les filaments visibles. Découpez en morceaux de 4 cm et mettez à cuire à la vapeur 10 minutes. Lorsque vous pouvez transpercer les tronçons de céleri avec la pointe d'un couteau, stoppez la cuisson.
  • 2Entre-temps, lavez le poivron et ouvrez-le pour en retirer les graines et les membranes blanches. Détaillez-le en dés. Dénoyautez les olives, puis hachez la menthe et l'échalote pelée.
  • 3Mettez l'huile à chauffer et faites revenir tous les ingrédients (sauf le citron et la menthe). Laissez rissoler 5 minutes. Salez et poivrez.
  • 4Arrosez enfin de jus de citron et décorez de menthe avant de servir. Régalez-vous !

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