Recette › Légume › Céleri › Céleri Viande

Préambule : Voici un super gratin de viande et de légumes. Composé de céleri et de pommes de terre, il est bien nourrissant. Pour alléger votre budget, vous pouvez remplacer l'agneau par du hachis de boeuf. C'est tout aussi réussi !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 céleri rave,
• 600 g d'épaule d'agneau sans os,
• 400 g de pommes de terre,
• 70 g de beurre,
• 120 g de fromage râpé,
• 3 gros oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 échalotes,
• 1 bouquet de persil,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de chapelure,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Viande étape par étape:

• 1Epluchez le céleri et les pommes de terre. Tranchez le tout en gros dés et mettez à cuire à la cocotte 12 minutes.
• 2Pendant ce temps, lavez et séchez le persil. Hachez-le avec la viande d'agneau. Poêlez le tout avec l'ail, l'oignon et les échalotes émincées à feu doux dans un peu d'huile. Lorsque les échalotes sont translucides, ajustez le sel et le poivre puis ajoutez la chapelure. Mélangez bien.
• 3En fin de cuisson, égouttez et réduisez les légumes en purée en même temps. Incorporez ensuite 40 g de beurre, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
• 4Terminez en préchauffant le four à 210°C. Enduisez votre plat à gratin de 10 g de beurre et répartissez la farce à la viande en une couche régulière. Recouvrez d'une couche de purée, saupoudrez de fromage râpé et de dés de beurre restant.
• 5Enfournez pour une demi-heure de cuisson. Dégustez bien chaud.
  

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