Recette Chapon Four
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Préambule : Voici une préparation de chapon assez simple à réaliser, sans fioritures. De bons légumes cuits dans leur jus, une belle volaille fermière bien tendre, de quoi préparer un délicieux repas dominical qui plaira à tous !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 chapon de 2,5 kg,
- 1 kg de pomme de terre,
- 40 cl de vin blanc sec,
- 2 tomates,
- 1 poivron jaune,
- 2 oignons blancs,
- 3 gousses d'ail,
- 1 bouquet garni,
- 10 ml d'huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Chapon Four étape par étape:
- 1Épluchez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en petites rondelles (de type gratin dauphinois).
- 2Coupez les tomates en dés et épépinez le poivron jaune. Détaillez-le en bandes étroites.
- 3Pelez et hachez l'oignon.
- 4Préchauffez votre four à 180°C.
- 5Disposez les légumes dans une grande cocotte pour le four et incorporez les gousses d'ail en chemise. Mettez le bouquet garni puis assaisonnez à votre convenance.
- 6Mouillez avec le vin blanc et un peu d'huile d'olive. Couvrez votre cocotte et enfournez pendant une quinzaine de minutes.
- 7Sortez le plat dès que les légumes sont cuits et disposez dedans le chapon que vous aurez assaisonné auparavant côté peau. Couvrez la cocotte.
- 8Mettez-le à cuire pendant deux heures et demi environ. Pour un chapon bien juteux et moelleux, il faut l'arroser en cours de cuisson, tous les quarts d'heure en moyenne.
- 9Découpez votre chapon et servez-le avec les légumes.
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