Recette de Viande avec chapon
45 recettes, 15 notes
Le chapon est une viande blanche dont la chair est goûteuse. Il se cuisine généralement entier, au four ou en cocotte. Les suprêmes de chapon constituent également des morceaux de choix à déguster avec une sauce onctueuse.
5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
2 notes
3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
1 note
2 h 25 min
Voici un plat idéal pour réveillonner, à préparer la veille pour ménager un temps de repos à la volaille. Le chapon, cuit au vin de paille avec des marrons, est nappé d'une sauce aux morilles.
3 notes
3 h 10 min
Le chapon, farci à la viande de veau hachée et servi avec champignons, est un grand classique des plats de fêtes ou des repas dominicaux. Cette recette peut aisément se préparer la veille.
2 notes
2 h 25 min
Un plat convivial aux saveurs exquises : ce chapon contisé à la truffe, mariné une heure dans les aromates avant d'être cuit, sera servi avec des pommes de terre dorées ou une poêlée de marrons.
1 note
1 h 10 min
Cette recette gourmande aux accents normands est très simple à réaliser : un chapon coupé en morceaux et flambé au calvados, accompagné d'une succulente garniture de pommes et d'oignons caramélisés au cidre.
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3 h 45 min
Cette recette de chapon au four devra cuire longuement et pourra être accompagnée de pommes. Idéal pour régaler lors d'un repas de fête, avec un cidre brut dont le goût prononcé équilibre le sucré des pommes.
1 note
1 h 5 min
Le chapon aux gambas : voila une recette originale mariant les saveurs de la terre et de la mer. Le safran apportera une belle couleur jaune orangé à la préparation. La cuisson dans le jus donnera du moelleux à la volaille.
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2 h 30 min
Un chapon rôti au four est une recette plus facile qu'elle n'en a l'air. Dans cette recette, le chapon n'est pas farci, ce qui nécessitera donc une cuisson plus longue et plus douce.
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3 h 20 min
Se faire plaisir sans le regretter ? C'est possible, même à Noël. Avec cette recette, apprenez à cuisiner un bon plat, généreux, mais pas trop. Le chapon peut être un plat léger, avec quelques astuces.
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1 h 40 min
Retrouvez un chapon à réserver pour les repas de fêtes : mijotée au champagne, la volaille tire sa tendreté d'une cuisson longue à feu doux. Sa sauce délicieuse aux champignons nappera un accompagnement de pâtes fraîches.
1 note
35 min
Une recette originale de suprêmes de chapon dorés, très simple et rapide à réaliser nappés d'une sauce acidulée et sucrée aux trois agrumes. Le plat est élégant et demande très peu de préparation.
1 note
1 h 40 min
Cette recette de chapon à la crème et sa garniture de champignons de Paris est à la fois sobre et gourmande : à servir avec des pâtes fraîches pour rester dans le simple et l'authentique.
1 note
3 h 30 min
Une recette de chapon farci aux marrons idéale pour un réveillon : la taille de la volaille et la générosité de son jus de cuisson permettent de régaler de grandes tablées.
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1 h 20 min
Cette recette est une variante du chapon traditionnel. Cuisinée avec du vin rouge, la viande n'en sera que plus moelleuse. Un plat délicieux pour vos fêtes de Noël ou toute autre occasion.
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3 h 10 min
Le chapon est une volaille d'excellence. Il est préférable de choisir un chapon chez votre volailler et de lui demander de le préparer. En accompagnement, des pommes de terre feront parfaitement l'affaire, revenues dans la graisse du chapon.
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4 h 15 min
Une recette simple du terroir mais qui nécessite une préparation en deux temps, avec la veille le pochage du chapon. Cette étape le rendra particulièrement moelleux et tendre. Accompagnez avec le légume de votre choix.
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3 h 10 min
Le mariage entre deux mets d'exception ! La délicatesse et la tendresse du chapon alliées à la saveur du foie gras. Pensez à préparer la veille cette recette, le chapon n'en sera que meilleur !
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3 h 35 min
Découvrez une recette simple à suivre pour préparer un délicieux chapon farci aux marrons lors d'un réveillon en famille. La farce, parfumée au cognac, attendrit agréablement la chair de la volaille.
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2 h 50 min
Voici une recette facile de chapon farci aux champignons. La farce apporte fondant à la chair délicate du chapon. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre grenaille ou galettes de pomme de terre.
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2 h 25 min
Comment cuisinée rapidement une bonne volaille farcie ? Voici une recette du dimanche, simple à réaliser. Les saveurs d'hiver des marrons et des champignons apportent un petit goût forestier au chapon.
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2 h 20 min
Pour un repas de fête, quoi de mieux que le chapon, parfumé au champagne ? Pour plus d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème à votre sauce au champagne.
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30 min
On retrouve ici l'association parfaite du chapon avec les girolles et les chanterelles pour un plat typiquement automnal. Une recette rapide et simple que vous pouvez agrémenter de pommes de terre par exemple, revenues à la poêle.
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2 h 15 min
Une cuisson précise pour un chapon cuit au four, régulièrement retourné et arrosé, et terminé sur le feu après 30 minutes repos. Idéal à Noël avec ses traditionnels marrons confits que vous pourrez agrémenter de pommes dauphines.
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30 min
Voici une variante du traditionnel chapon de Noël cuisinée au barbecue. Mariez l'onctuosité et le crémeux du yaourt à cette volaille à la chair tendre et moelleuse, pour un repas tout en douceur, délicieux en été ! Prévoyez un temps de marinade de 12 heures.
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1 h 10 min
Le chapon au whisky est une recette qui a du caractère. Mariée au goût ambré du whisky, cette volaille de Noël ne manquera pas de saveurs. Délicieux avec un vin sucré ou épicé.
1 note
2 h 5 min
Ce chapon cuit au four est farci aux pommes et au miel la veille de sa cuisson pour des saveurs plus intenses et une chair d'une incroyable tendreté. À accompagner d'une poêlée de pommes fondantes.
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2 h 40 min
Le chapon aux marrons est une belle recette d'hiver, idéale pour un plat de fête par exemple. Les marrons sont présents dans la farce et peuvent aussi être servis comme accompagnement avec des pommes de terre ou des champignons poêlés.
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2 h 40 min
Le chapon, rôti au vin blanc, est une recette simple à réaliser et riche en goût. Le vin exaltera le goût de la volaille et mettra en valeur le moelleux de sa chair.
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2 h 0 min
Le chapon, cette volaille noble, au léger goût de gibier, se cuisine particulièrement à Noël. Ce mets, qui a la particularité de fondre en bouche, relevé d'une pointe de vanille, fera la différence.
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2 h 40 min
Voici une association originale de la volaille avec épinards et riz basmati, travaillés en émulsion aux saveurs coco. Cette préparation apportera en bouche de la délicatesse qui se mariera avec le fondant du chapon.
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1 h 35 min
Voici un plat gourmand de chapon mijoté avec du vin de paille, qui termine sa cuisson avec une garniture de morilles à la crème. Servez avec des pâtes fraîches pour profiter de la sauce.
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2 h 0 min
Cette recette de chapon rôti au four est un incontournable pour les fêtes de fin d'année ou réunions de famille. Une recette simple et efficace, délicieuse accompagnée de champignons, ou d'un gratin dauphinois.
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3 h 30 min
Votre chapon sera farci aux foies de volaille pour un repas festif et copieux. Ce plat traditionnel, dont on ne se lasse pas, se décline de bien des façons. Farci, il s'accompagne de légumes de saison savoureux.
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3 h 5 min
Voici une variante de chapon farci. Le whisky apportera à la farce ses saveurs de tanin pour une recette assez simple. Vous pouvez cuisiner la veille et demander à votre boucher de préparer le chapon.
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1 h 45 min
Le chapon est encore meilleur avec une sauce au vin jaune. Pour réaliser cette recette, inutile d'être un grand chef. Accompagné de morilles, à vous de réaliser ce grand classique des fêtes de fin d'année.
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1 h 25 min
Le chapon, l'incontournable des fêtes de Noël. Accompagné de morilles, votre repas de fête ravira votre famille. Son avantage : il se prépare assez facilement, généralement accompagné de farce. Cette année, votre chapon surprendra.
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2 h 45 min
Une recette idéale pour se retrouver en famille. L'avantage de ce plat est qu'il se prépare la veille. Un petit plus pour l'organisation des périodes de fin d'année bien mouvementées.
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2 h 50 min
Pour une volaille d'exception comme le chapon, il faut bien un champignon-roi : les morilles. Présentes dans la farce, vous pouvez réaliser avec le jus de cuisson une sauce aux morilles.
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3 h 15 min
Nous vous présentons la cuisson de base du chapon. Pesez bien votre chapon avant de le cuire, environ 30 minutes pour 500 g de volaille. Vous pouvez accompagner cette recette avec un légume de saison.
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2 h 55 min
Simplement farci de fines herbes, ce chapon offrira une chair authentique et parfumée. Le plat est magnifié par le mille-feuille d'accompagnement du chapon, fait de lamelles de navet, de foie gras et de truffe.
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2 h 15 min
voici une belle recette hivernale sucrée-salée de pintade chaponnée aux pommes de terre, pommes reinettes et à la gelée de groseille. Goûteux et élégant à regarder, ce plat convivial séduira lors d'un repas de fin d'année.
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3 h 15 min
Retrouvez une préparation de chapon facile à mettre en oeuvre, un pochage suivi d'une cuisson au four, qui apporte du moelleux supplémentaire, sans ajout de matière grasse. C'est une cuisson saine, idéale pour un régime.
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3 h 20 min
L'association entre des légumes d'antan comme le panais et une volaille de qualité est délicieuse, la cuisson apportant moelleux et fondant à l'ensemble.
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3 h 0 min
Voici une préparation de chapon assez simple à réaliser, sans fioritures. De bons légumes cuits dans leur jus, une belle volaille fermière bien tendre, de quoi préparer un délicieux repas dominical qui plaira à tous !
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