Recette Civet de Lapin aux Pruneaux

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Préambule : Découvrez avec cette recette un civet de lapin facile à réaliser. Les carottes et les pruneaux allègent la sauce au vin et la parfument de façon savoureuse. Vous pouvez réaliser le plat la veille et le faire réchauffer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Civet de Lapin aux Pruneaux étape par étape:

  • 1Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et faites-y revenir l'oignon. Quand il est doré, retirez-le.
  • 2Découpez le lapin en morceaux. Puis faites-les dorer dans la cocotte à la place de l'oignon. Remuez souvent les morceaux de lapin pour qu'ils dorent sur tous les côtés. Salez et poivrez.
  • 3Quand il est bien doré, remettez l'oignon et saupoudrez de farine.
  • 4Remuez avec une cuillère en bois et mouillez progressivement avec l'eau et le vin sans cesser de remuer. La sauce épaissit alors sans grumeaux.
  • 5Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles. Ajoutez-les au lapin.
  • 6Couvrez la cocotte et laissez cuire 35 minutes à feu doux. Ajoutez les pruneaux et le thym. Rectifiez l'assaisonnement.
  • 7Prolongez la cuisson 15 minutes. Servez le civet de lapin bien chaud avec du riz blanc.

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