Recette Côte de Veau aux Girolles

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Préambule : La viande de veau présente un avantage non négligeable pour les amateurs de gastronomie. Elle peut en effet se marier avec une multitude de saveurs qu'elles soient sucrées ou salées, le résultat est toujours aussi surprenant. La côte de veau aux girolles est un plat qui se déguste sans modération.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Veau aux Girolles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Côte de Veau aux Girolles étape par étape:

  • 1Dans une poêle, verser un filet d'huile et faire revenir la viande de veau pendant quelques minutes. Les deux faces doivent légèrement dorer.
  • 2Nettoyer les girolles en ôtant toutes les impuretés grâce à un couteau. Ôter également les queues et les déposer dans la poêle.
  • 3Ajouter la quantité de beurre, les échalotes ainsi que la gousse d'ail pressée.
  • 4Remuer régulièrement la préparation pour obtenir un mélange homogène.
  • 5Après cinq minutes de cuisson, ôter la viande de veau du feu pendant quelques instants.
  • 6Prolonger la cuisson pendant une quinzaine de minutes tout en remuant. Assaisonner avec plusieurs pincées de sel et réserver la préparation.
  • 7Dans une assiette, déposer au centre quelques girolles et la côte de veau.

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