Recette Côte de Veau au Four

18 notes

Préambule : Très typée, cette recette de côte de veau au four est à réserver aux amateurs de sensations fortes, qui apprécient la moutarde ! Facile et rapide à préparer, elle s'accompagnera agréablement d'une poêlée de pommes de terre sautées, de girolles persillées, ou de fagots de haricots verts. La recette Côte de Veau au Four a été imprimée 263 fois et mise en favoris 17 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Veau au Four Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Côte de Veau au Four étape par étape:

  • 1Avant la cuisson, assaisonner puis fariner la viande crue.
  • 2Dans une poêle beurrée, faire dorer les côtes pendant 5 minutes sur chaque face.
  • 3Les déposer dans un plat à four (au préalable préchauffé à 175°C).
  • 4Déglacer la poêle avec un peu d'eau, et verser ces sucs de cuisson sur les côtes de veau.
  • 5Mélanger la moutarde avec la crème fraîche entière, puis en badigeonner le dessus de la viande.
  • 6Couvrir puis enfourner pour un quart d'heure, en retournant à mi-cuisson.
  • 7Diluer éventuellement la sauce épaisse avec un peu d'eau ou de bouillon, puis en napper les côtes de veau.

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