Recette Côte de Veau aux Morilles
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Préambule : Très délicate, cette recette de côte de veau aux morilles est particulièrement raffinée. Rapide à préparer, relativement facile, elle saura satisfaire toutes les générations de gourmets.
Délicieuse avec des pommes de terre en robe des champs, un risotto aux champignons, ou des légumes sautés. La recette Côte de Veau aux Morilles a été imprimée 23 fois par nos internautes.
Délicieuse avec des pommes de terre en robe des champs, un risotto aux champignons, ou des légumes sautés. La recette Côte de Veau aux Morilles a été imprimée 23 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 belles côte de veau,
- 250g de morilles fraîches et nettoyées,
- 1 pot de crème fraiche entière,
- 1 grand verre de vin blanc moelleux,
- 4 échalotes finement émincées,
- 3 c. à soupe de farine,
- quelques copeaux de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Côte de Veau aux Morilles étape par étape:
- 1Avant la cuisson, saler et poivrer la viande, puis saupoudrer de farine sur les deux faces.
- 2Dans une poêle, faire dorer dans un peu de beurre les côtes de veau, pendant au moins 5 minutes de chaque côté.
- 3Réserver au chaud dans un plat.
- 4Dans la poêle de cuisson du veau, remettre un peu de beurre, puis incorporer les morilles ainsi que le pot de crème fraîche entière.
- 5Bien remuer pour mélanger.
- 6Ajouter ensuite les échalotes émincées, puis le vin et remuer.
- 7Laisser réduire cette sauce pendant une dizaine de minutes, avant d'en napper le veau.
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Au niveau du budget nécessaire, la côte de veau à la poêle est moyennement chère.
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