Recette Courge Butternut Soupe

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Préambule : Rien de plus adéquat qu'un breuvage chaud fait maison pour affronter la rudesse de l'hiver. Apprenez à cuisiner simplement une soupe de courge Butternut pour un repas doux et onctueux et qui vous réchauffera de l'intérieur !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 courge Butternut,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 2 c. à soupe d'huile de noisettes,
  • 1 oignon,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Courge Butternut Soupe étape par étape:

  • 1Tout d'abord ouvrez la courge et videz-la du contenu de sa cavité : les filaments et les graines. Ensuite épluchez-la et tranchez la chair en morceaux. Pelez alors l'oignon et émincez-le.
  • 2Versez un peu d'huile dans une casserole pour chauffer l'oignon et la courge. Mélangez continuellement pendant plusieurs minutes, le temps que la courge s'écrase naturellement.
  • 3Ajoutez alors le cube de bouillon préalablement réduit en miettes puis ajoutez de l'eau bouillante de façon à couvrir vos ingrédients. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  • 4Branchez alors un mixeur pour réduire votre purée en potage plus fin. Incorporez la crème pour obtenir l'onctuosité d'un velouté puis assaisonnez en poivre, sel et muscade, votre soupe sera alors prête !

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