Recette › Légume › Courge › Courge Carotte

Préambule : Mariez les saveurs de la carotte, de la courge, du cumin et du lait de coco dans un potage orange cuit à la cocotte-minute. Pour accentuer la gourmandise de cette entrée vitaminée, vous ajouterez une pointe de mimolette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg environ de courge musquée,
• 4 carottes,
• 20 cl de lait de coco,
• 2 c. à café de cumin en poudre,
• 1 oignon,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 30 g de mimolette,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Carotte étape par étape:

• 1Retirez la peau de la courge avec un bon couteau, ôtez les graines et la partie visqueuse et débitez-la en gros dés.
• 2Pelez les carottes avec un économe, taillez-les en tronçons et épluchez l'oignon avant de le partager en quartiers.
• 3Remplissez la base d'une cocotte-minute avec de l'eau, jetez les légumes préparés dans le liquide et aromatisez le tout avec le bouillon cube, le cumin, le sel et le poivre.
• 4Verrouillez la marmite avec soin et lancez une cuisson sous pression selon les indications notifiées.
• 5Dès que la cuisson est terminée et que la vapeur s'est échappée, réduisez les légumes en bouillie à l'aide d'un mixeur plongeur et incorporez le lait de coco dans le mélange.
• 6Brassez activement le potage, élimez la mimolette par-dessus et servez cette exquise soupe colorée en entrée douce et savoureuse.

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