Recette › Légume › Courge › Courge d'Hiver

Préambule : Voici un plat d'hiver que vous savourerez avec une viande ou un poisson rôti. Vous ferez rissoler la courge et les carottes au four pour conserver leurs propriétés et les mixerez avec du miel, du beurre et moult épices.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 grosses courges poivrées coupées en 2,
• 3 grosses carottes partagées en 2 sur la longueur et blanchies,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 2 c. à soupe de miel,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de gingembre moulu,
• 1/4 c. à café de cannelle moulue,
• 1/4 c. à café de muscade moulue,
• 1/4 c. à café de piment de la Jamaïque moulu,
• 1/4 c. à café de flocons de piments forts

Préparation de la recette Courge d'Hiver étape par étape:

• 1Mettez votre four en route sur 190°C pour le préchauffer quelques minutes et évidez efficacement les moitiés de courge avec une grande cuillère.
• 2Installez les 1/2 courge sur une plaque métallique tapissée avec une feuille sulfurisée en prenant soin de laisser la face coupée dégagée, puis disposez les carottes taillées tout autour.
• 3Arrosez les légumes avec un filet d'huile d'olive et faites-les rissoler au four pendant 45 minutes environ, de façon à attendrir parfaitement la chair.
• 4Laissez refroidir le tout à température ambiante, récupérez la chair fondante des courges et fusionnez-la avec les carottes, le beurre, le miel et toutes les épices.
• 5Finissez l'assaisonnement avec le sel et le poivre à votre convenance et mixez le mélange dans la cuve de votre robot culinaire.
• 6Récupérez la purée lisse, transvasez-la dans un plat creux de service et servez-la aussitôt en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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