Recette › Légume › Courge › Courge Delicata Farcie

Préambule : Les courges de type Delicata sont une variété connue par leur goût suave qui entre à la perfection dans la composition de diverses recettes d'hiver ou d'été. Cuisinez-les aujourd'hui farcies aux graines, au fromage et aux lardons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 courges Delicata,
• 15 cl de crème fraîche liquide,
• 50 g + 30 g de comté,
• 100 g de lardons,
• 80 g de quinoa,
• 1 c. à soupe de persil ciselé,
• 1 oignon,
• Sel

Préparation de la recette Courge Delicata Farcie étape par étape:

• 1Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire le quinoa pendant 20 minutes à petit feu. Pendant ce temps, nettoyez les courges Delicata et divisez-les en deux dans la longueur.
• 2Ôtez les graines à l'aide d'une cuillère, puis mettez de côté et épluchez l'oignon. Débitez-le en fines lamelles à mélanger avec la crème fraîche, le quinoa, 50 g de comté, le persil et les lardons dans une jatte.
• 3Assaisonnez légèrement de sel, puis remuez une dernière fois de façon à obtenir une farce compacte. Remplissez les demi-courges avec cette préparation et parsemez de 30 g comté râpé dessus.
• 4Enfournez 30 minutes à 180°C en surveillant la cuisson. Les courges sont cuites lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair. Servez ainsi dans des assiettes et consommez chaud.

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