Recette › Légume › Courge › Courge du Berry

Préambule : Cuisinez une courge du Berry, aussi appelée sucrine, réputée pour sa forme proche de la butternut et sa robe beige et verte. Son goût sucré et frais qui n'est pas sans rappeler le melon fera un carton.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courge sucrine du Berry,
• 100 g de fromage à pâte molle râpé,
• 20 cl de crème fleurette entière,
• 6 noix hachées,
• 1 gousse d'ail,
• 1 échalote,
• Muscade,
• Chapelure,
• Ciboulette,
• Beurre,
• Persil,
• Huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge du Berry étape par étape:

• 1Ciselez l'échalote et l'ail pour les faire suer quelques instants dans un filet d'huile, puis réservez et pelez la courge. Découpez-la en larges tranches dans la longueur, puis finement dans la largeur.
• 2Badigeonnez un plat à gratin de beurre puis portez votre four à 180°C. Dressez une épaisseur de courge dans le fond du plat, surmontez d'ail et d'échalote, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
• 3Ajoutez une nouvelle épaisseur de courge et assaisonnez de la même façon. Réitérez jusqu'à épuisement de la courge, puis nappez de crème, parsemez de chapelure, de noix hachées et de fromage.
• 4Enfournez 40 minutes en surveillant la cuisson : les morceaux de courge doivent être tendres et le fromage bien gratiné. Servez sans attendre.

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