Recette › Légume › Courge › Courge et Citrouille

Préambule : Cette recette se présente comme un hachis parmentier sans viande mais simplement à partir de pommes de terre, de courge et de citrouille. Une fois le plat parsemé de gruyère râpé et passé au four, c'est tout comme !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de courge,
• 100 g de gruyère râpé,
• 8 pommes de terre moyennes,
• 1 c. à soupe + 1 noix + 2 noix de beurre frais,
• 3 pincées de poivre,
• 4 pincées de sel,
• 4 l d'eau salée,
• 35 cl de lait

Préparation de la recette Courge et Citrouille étape par étape:

• 1Nettoyez et pelez les pommes de terre puis retirez la peau de la courge et détaillez-la en petits cubes. Déposez les pommes de terre dans une cocotte remplie d'eau fraîche salée.
• 2Portez à feu vif et laissez bouillir jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce aisément dans la chair des pommes de terre. A ce terme, ajoutez la courge et poursuivez la cuisson 10 minutes.
• 3Ecoulez totalement l'eau et broyez la courge et les pommes de terre dans une jatte pour les réduire en purée. Délayez progressivement avec le lait puis incorporez 1 c. à soupe de beurre, du sel et du poivre.
• 4Préchauffez votre four à 200°C et étalez une noix de beurre dans un plat à gratin pour y verser la purée. Décorez avec les dents d'une fourchette et parsemez de fromage râpé.
• 5Dressez deux bonnes noisettes de beurre frais sur la surface et passez 20 minutes au four pour faire gratiner le dessus. Servez bien chaud et dégustez aussitôt.

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