Recette Courge et Poisson

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Préambule : Le hachis parmentier est le genre de plat qui peut facilement s'adapter avec des légumes de saison ou les envies de chacun. A ce titre, découvrez une version au poisson et à la courge pour un hachis parmentier plus léger et plus savoureux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 400 g de potiron,
  • 300 g de poisson blanc,
  • 100 g de pommes de terre,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson,
  • Persil,
  • Poudre de ciboulette,
  • Poudre d'aneth,
  • Poudre de safran,
  • Parmesan,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Courge et Poisson étape par étape:

  • 1Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau et le fumet de poisson puis portez-la à ébullition. Sortez alors le récipient du feu et déposez-y les poissons pour les pocher pendant 10 minutes.
  • 2Sortez-les puis réduisez-les en miettes. Ajoutez la poudre de ciboulette, d'aneth et de safran en quantité selon vos préférences puis préparez la courge de potiron.
  • 3Faites de nouveau bouillir de l'eau, avec du sel, puis épluchez les pommes de terre. Cuisez-les dans la casserole une fois coupées en morceaux. Après 10 minutes, ajoutez la chair de potiron.
  • 4Poursuivez la cuisson pendant un quart d'heure et égouttez les légumes. Utilisez alors une fourchette afin de réduire le potiron et la pomme de terre en purée grossière. Incorporez le persil fraîchement ciselé puis patientez 5 minutes.
  • 5Après ce court temps de repos, ajoutez l'oeuf et mélangez. Remplissez alors un plat à gratin avec une couche de poisson puis couvrez-la avec la purée.
  • 6Vous pouvez alors cuire votre hachis au four à 180°C pendant 40 minutes. Dès la sortie du four, parsemez-le avec le parmesan et vous pourrez le déguster !

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