Recette › Légume › Courge › Courge et Saucisse

Préambule : Essayez l'association de la courge et de la saucisse fumée de façon traditionnelle dans cette recette à enfourner. Ajoutez à cela des pommes de terre, des carottes et une touche de comté râpé sur le dessus pour la gourmandise.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de courge,
• 1 saucisse de Morteau AOP,
• 4 pommes de terre moyennes,
• 3 grosses carottes,
• 150 g de comté,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 c. à soupe de vin jaune du Jura,
• Noix de muscade,
• 3 oeufs,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge et Saucisse étape par étape:

• 1Pelez la courge, les pommes de terre ainsi que les carottes pour les détailler en gros dés puis faites rissoler le tout à l'autocuiseur ou à la cocotte pendant 10 minutes.
• 2Portez votre four à 180°C puis réduisez le mélange en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de noix de muscade puis incorporez les oeufs.
• 3Ajoutez la crème sans cesser de fouetter et terminez par le vin jaune et le comté râpé. Remuez délicatement pour amalgamer la pâte puis versez la moitié dans un plat à gratin.
• 4Débitez la saucisse en rondelles pour les dresser sur la courge puis recouvrez du reste de cette dernière. Enfournez 45 minutes pour faire dorer et consommez aussitôt.

Imprimez la recette Courge et Saucisse:

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