Recette › Légume › Courge › Courge Farcie Chair Saucisse

Préambule : Réalisez de la courge farcie à la chair à saucisse, à la pomme et aux pacanes hachées, autrement dit des noix de pécan. Un surprenant mais non moins succulent mariage de saveurs à faire rôtir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 petites courges poivrées,
• 500 g de chair à saucisse,
• 12,5 cl d'oignons hachés,
• 12,5 cl de céleri haché,
• 1/2 c. à café de sauge séchée,
• 1/2 pomme Granny Smith hachée,
• 1/2 tasse + 1/2 tasse de cheddar râpé,
• 12,5 cl de pacanes grossièrement hachées,
• Huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge Farcie Chair Saucisse étape par étape:

• 1Montez votre four à 190°C puis divisez les courges dans la longueur pour les épépiner. Assaisonnez chaque moitié de sel et de poivre puis graissez une plaque de cuisson et recouvrez-la d'aluminium.
• 2Dressez les demi-courges dessus, chair vers le sol et enfournez 45 minutes de façon à ce qu'elles soient très tendres. Retirez ensuite du four et montez ce dernier à une température de 220°C.
• 3Morcelez la chair à saucisse dans une sauteuse et ajoutez l'oignon, la pomme, la sauge et le céleri. Laissez réduire 10 minutes à feu moyen puis ajoutez 1/2 tasse de cheddar râpé hors du feu.
• 4Intégrez également les pacanes hachées puis garnissez les demi-courges avec ce mélange. Parsemez du cheddar restant et enfournez 10 minutes pour faire gratiner. Dégustez aussitôt.

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