Recette › Légume › Courge › Courge Festival

Préambule : Faites rôtir une mini-courge entière farcie d'un mélange automnal à base de champignons et de jambon blanc. Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse et dégustez chaud, pour un festival de saveurs boisées et gourmandes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 mini-courges Patidou,
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
• 2 tranches de jambon blanc,
• 2 champignons moyens,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• 3 échalotes,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge Festival étape par étape:

• 1Portez votre four à 180°C et retirez le dessus des mini-courges avec un couteau sur environ 2 cm. Videz-les à l'aide d'une cuillère, puis étalez de l'huile d'olive sur la chair intérieure et celle du chapeau.
• 2Réservez, puis ciselez les échalotes et débitez les champignons en fines lamelles pour les faire rissoler dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
• 3Profitez-en pour couper le jambon en petits carrés pour les ajouter, puis nappez de crème fraîche, parfumez de persil et remuez bien. Laissez cuire 1 petite minute et assaisonnez de sel et de poivre.
• 4Transférez cette préparation dans les petites courges, refermez-les avec leur chapeau et étalez à nouveau de l'huile d'olive dessus. Passez 40 minutes au four, puis servez avec du persil frais.

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