Recette › Légume › Courge › Courge Four

Préambule : La courge est une cucurbitacée qui se cuisine de multiples façons en fonction du goût ou de la texture désirée. Cette recette nécessite de la faire cuire une première fois à la vapeur puis au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de courge muscade,
• 1/2 c. à café de noix de muscade,
• 30 g d'emmental râpé,
• 1 c. à soupe de farine,
• 5 cl de lait,
• 2 oeufs,
• Beurre,
• Sel

Préparation de la recette Courge Four étape par étape:

• 1Retirer la peau de votre courge à l'aide d'un épluche-légumes et découpez la chair en petits cubes afin de les faire cuire à peu près 15 minutes à la vapeur.
• 2A l'issue de ce temps, écoulez l'eau et laissez les cubes s'égoutter dans une passoire pendant 2 heures. Préchauffez ensuite votre four à 200°C et transférez la courge dans une jatte.
• 3Ajoutez le lait, la farine et les oeufs entiers en fouettant vigoureusement puis réduisez l'ensemble en purée grâce à un mixeur. Assaisonnez de sel et parfumez de muscade.
• 4Badigeonnez un moule allant au four d'un peu de beurre pour y verser votre appareil, éparpillez le fromage râpé à la surface puis enfournez 50 minutes. Servez chaud.

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