Recette › Légume › Courge › Courge Galette

Préambule : Troquez vos chips grasses contre des galettes croustillantes à base de courge râpée, de persillade et d'oeufs. Ces bouchées vitaminées et parfumées à la muscade feront leur petit effet à l'occasion d'un apéritif convivial et gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de courge muscade,
• 2 oeufs,
• 2 gousses d'ail,
• Quelques brins de persil plat,
• 2 c. à soupe de Maïzena,
• Noix de muscade râpée,
• Fleur de sel,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Galette étape par étape:

• 1Pelez méticuleusement la courge, ôtez les graines et la partie fibreuse et taillez la chair en gros dés avant de l'élimer à l'aide d'un robot.
• 2Rincez le persil, épongez-le, retirez la peau de l'ail et réduisez le tout en persillade.
• 3Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les avec la Maïzena et assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos attentes.
• 4Fusionnez le râpé de légume avec la persillade, unissez l'ensemble avec la préparation fluide et placez une poêle antiadhésive huilée sur le feu modéré.
• 5Prélevez des petites doses d'appareil, disposez-les dans la matière grasse frémissante et abaissez-les délicatement avec le dos d'une cuillère.
• 6Laissez rissoler les galettes 3 minutes maximum sur chaque face et réservez-les bien dorées sur un lit de papier absorbant.
• 7Installez ensuite les petites crêpes orange sur un plat de service, saupoudrez-les de fleur de sel et offrez-les immédiatement pour l'apéritif.

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