Recette Courge Gingembre

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Préambule : Poêlez de la courge musquée avec de l'oignon, du gingembre, de l'ail et du cari et faites-la mijoter dans un bouillon de légumes. Cette version de potage onctueux et relevé fera le bonheur des papilles les plus sensitives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 grosse courge musquée pelée, épépinée et taillée en cubes,
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché,
  • 900 ml de bouillon de légumes,
  • 2 gousses d'ail émincées,
  • 1 oignon grossièrement haché,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • 2 c. à soupe de poudre de cari,
  • Crème,
  • Sel,
  • Poivre au goût

Préparation de la recette Courge Gingembre étape par étape:

  • 1Déposez le beurre dans un faitout, faites-le dissoudre lentement sur le feu doux et jetez les brisures d'oignon dans la matière grasse mousseuse.
  • 2Faites fondre l'aromate pendant une dizaine de minutes tout en le remuant souvent et assaisonnez-le avec le sel et le poivre quand il est tendre et transparent.
  • 3Joignez ensuite l'ail, le cari et le gingembre, brassez le mélange et patientez que les parfums vous chatouillent délicatement les narines.
  • 4Incorporez les cubes de courge dans la marmite, mouillez le tout avec le bouillon et portez la préparation à frémissement sur le feu vif.
  • 5Diminuez la température et laissez mitonner le légume doucement durant une demi-heure environ.
  • 6Dès que la courge est fondante, insérez votre mixeur plongeur dans le mélange et réduisez-le en velouté.
  • 7Ajustez les saveurs à votre goût, adoucissez le potage avec un nuage de crème et savourez-le sans attendre en entrée chaude.

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