Recette › Légume › Courge › Courge Healthy

Préambule : Aliment phare de l'automne, vous auriez tort de vous priver de courge, d'autant qu'il existe de nombreuses recettes healthy comme ce velouté intégrant aussi des pommes de terre et de la crème fraîche, à doser selon vos envies.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courge,
• Crème fraîche,
• Eau,
• 2 pommes de terre moyennes,
• Poivre,
• 1 gros oignon,
• 1 c. à café de gros sel,
• 1 cube de volaille

Préparation de la recette Courge Healthy étape par étape:

• 1Pelez et dégermez l'oignon, réduisez-le en grosse brunoise avec un couteau d'office et épluchez à leur tour les pommes de terre à l'économe avant de les laver puis de les tailler en gros morceaux.
• 2Faites de même avec la courge, une fois pelée et vidée. Placez tous ces ingrédients au fond d'une marmite, versez de l'eau de façon à tout recouvrir et amenez à ébullition, en émiettant le cube de bouillon et en saupoudrant de gros sel.
• 3Dès les premiers gros bouillons, passez à feu doux et comptez trois-quarts d'heure de cuisson. Lorsque tout est fondant, poivrez, intégrez la crème et passez le mixeur plongeant pour obtenir un velouté fin et homogène. Dressez dans des assiettes creuses ou des bols et dégustez chaud.

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