Recette › Légume › Courge › Courge Hokkaido

Préambule : Inspirée de la cuisine japonaise, la soupe de Hokkaido est un potage de potimarron accompagné de gingembre et de muscade permettant de rehausser les saveurs légères de la courge. A faire découvrir et à déguster sans modération !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1,3 kg de potimarron,
• 20 g de gingembre,
• 3 carottes,
• 2 petits oignons,
• 1 pomme,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• Noix de muscade,
• Huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge Hokkaido étape par étape:

• 1Préparez la courge en l'ouvrant puis en retirant le contenu de sa cavité puis taillez sa chair en morceaux grossiers. Epluchez ensuite les carottes, les oignons et la pomme.
• 2Emincez ces ingrédients puis versez de l'huile dans une casserole pour les saisir. Après quelques minutes, ajoutez de l'eau en grande quantité afin de couvrir les légumes puis incorporez le bouillon.
• 3Pelez le gingembre puis râpez-le avant de l'inclure dans le potage. Observez environ 25 minutes de cuisson pour obtenir des légumes tendres puis assaisonnez en sel, poivre et muscade.
• 4Remuez le tout et vous pourrez mixer vos ingrédients pour avoir une texture plus lisse. Il ne vous reste plus qu'à dresser la table avec des assiettes creuses ou des bols !

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