Recette Courge Hooligan

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Préambule : Aussi jolie et raffinée à l'oeil que délectable au palais, la courge hooligan vous fait ici grâce de sa douce saveur de marron et de sa chair tendre. Elle se présente farcie aux lardons, chèvre et tomates séchées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 petites courges hooligan,
  • 3 à 6 rondelles de bûche de chèvre,
  • Piment,
  • 1 dl de crème liquide,
  • Persil,
  • 130 g de lardons,
  • 75 g de tomates séchées,
  • 1 oignon,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 1 à 2 carottes

Préparation de la recette Courge Hooligan étape par étape:

  • 1Dans une grande marmite d'eau froide, plongez les courges entières lavées et faites chauffer jusqu'à ébullition. Baissez le feu aux premiers gros bouillons et faites cuire le temps nécessaire afin qu'elles deviennent suffisamment tendres.
  • 2Profitez-en pour peler et dégermer l'oignon puis le hacher, de même que la carotte après en avoir ôté la peau à l'économe. Taillez également les tomates séchées en fines lamelles.
  • 3Une fois les courges prêtes, sortez-les délicatement en vous aidant d'une grande écumoire et taillez les chapeaux avec un couteau à légumes bien aiguisé pour pouvoir les évider entièrement, au moyen d'une grande cuillère. Jetez les filaments et les graines et conservez la chair, que vous détaillerez en petits morceaux.
  • 4Allumez le four à 180°C (thermostat 6) puis faites suer la chair de courge 5 minutes dans une grande sauteuse avec les carottes, les tomates, l'oignon et les lardons, en remuant à la spatule en bois.
  • 5Versez la crème hors du feu, salez et poivrez à votre convenance, saupoudrez le piment et le persil et brassez bien.
  • 6Remplissez les courges de cette poêlée et surmontez le tout de rondelles de chèvre. Enfournez 20 minutes pour faire gratiner et servez aussitôt.

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