Recette › Légume › Courge › Courge Hubbard

Préambule : Connaissez-vous la courge Hubbard reconnaissable entre toutes à sa couleur bleue ? Cette recette pour huit personnes vous propose de la découvrir à travers ce velouté agrémenté de pommes de terre et de carottes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 courge Hubbard bleue,
• 3 pommes de terre moyennes,
• 2 tasses de carottes,
• 100 g de poireau,
• 2 oignons,
• 1,6 l de bouillon de poulet,
• 100 ml de crème à 15 % de MG,
• 4 c. à soupe de beurre salé fondu,
• 4 grains de cardamome,
• 1 gousse d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Hubbard étape par étape:

• 1Versez la crème dans une casserole et ajoutez-y les graines de cardamone préalablement pilées. Laissez chauffer 5 minutes à feu doux puis passez la crème au chinois et réservez.
• 2Épluchez et taillez l'oignon, les carottes, les pommes de terre et la courge en morceaux. Émincez finement le poireau et hachez l'ail.
• 3Liquéfiez le beurre dans une casserole puis ajoutez-y le poireau et l'ail. Laissez cuire pendant 5 minutes.
• 4Incorporez ensuite la courge et les carottes. Laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
• 5Versez le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition. Abaissez ensuite le feu et laissez chauffer pendant 15 minutes.
• 6Incorporez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
• 7Réduisez la préparation en purée puis versez délicatement la crème.
• 8Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Imprimez la recette Courge Hubbard:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: