Recette › Légume › Courge › Courge Indienne

Préambule : Inspirée de la cuisine indienne, nous vous proposons de confectionner une recette de courge agrémentée de quelques épices : curry, curcuma et cumin. Avec de la coriandre et de la mangue, les saveurs seront plus douces et légères en bouche !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 morceau de courge,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1 c. à café de poudre de mangue,
• 1 c. à café de cumin,
• 1/2 c. à café de graines de moutarde,
• 1 c. à soupe de curry,
• 1 c. à soupe de sucre,
• Piment doux,
• Coriandre,
• Huile,
• Eau,
• Sel

Préparation de la recette Courge Indienne étape par étape:

• 1Faites tremper le cumin dans de l'eau pendant une demi-heure puis versez un trait d'huile dans une grande casserole. Déposez les graines de moutarde et le piment émincé puis incorporez la chair de courge coupée en dés.
• 2Utilisez une spatule pour mélanger régulièrement pendant quelques minutes avant d'inclure le curcuma et le curry. Poursuivez la cuisson avec 2 cuillères à soupe d'eau puis posez un couvercle.
• 3Vérifiez de temps en temps, la chair de courge deviendra de plus en plus tendre. Après environ 15 ou 20 minutes, ajoutez le sucre, la poudre de mangue ainsi que la coriandre fraîchement ciselée idéalement.
• 4Vous pourrez alors dresser les assiettes, servir la courge et la déguster seule ou avec une viande maigre comme une volaille par exemple.

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