Recette › Légume › Courge › Courge Jambon Cru

Préambule : Pendant l'automne et l'hiver, les soupes sont particulièrement appréciées. Autant en profiter pour en cuisiner une maison et savourer un délicieux potage, par exemple un velouté de courge, pois cassés et jambon cru avec quelques aromates.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de courge,
• 4 tranches de jambon cru,
• 200 g de pois cassés,
• 2 carottes,
• 10 cl de crème fraîche,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 oignon,
• 1 tige de céleri,
• 1 feuille de laurier,
• 1/2 c. à café de noix de muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge Jambon Cru étape par étape:

• 1Vous devrez préparer cette recette à l'avance pour plonger les pois cassés dans de l'eau pendant 2 heures. Ensuite, vous pourrez les égoutter, puis sortir une casserole.
• 2Déposez la chair de courge dedans, taillées en cubes grossiers, puis ajoutez le laurier et le cube de bouillon. Epluchez l'oignon et les carottes, puis hachez-les finement. Coupez également le céleri en morceaux, puis ajoutez-les dans la casserole.
• 3Versez de l'eau de façon à couvrir les ingrédients, puis faites mijoter votre plat pendant 30 minutes et saupoudrez la muscade, le sel et le poivre pendant la cuisson. Une fois les légumes prêts, utilisez un mixeur pour les réduire.
• 4Incorporez la crème fraîche, puis mélangez à nouveau pour obtenir un velouté onctueux. A l'aide d'un couteau, taillez le jambon en lamelles, puis saisissez-les rapidement à la poêle sans ajout de matière grasse pour les griller légèrement.
• 5Vous n'avez plus qu'à goûter le potage pour corriger l'assaisonnement, puis le servir dans les bols ou les assiettes creuses et à poser le jambon à côté.

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