Recette › Légume › Courge › Courge Jambon

Préambule : Préparez-vous à tomber amoureux de cette recette plutôt singulière mais pourtant si bonne ! Alliez la douceur et le sucré de la courge au caractère du jambon fumé dans des petits gâteaux individuels salés et épicés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de chair de courge,
• 6 tranches de jambon fumé,
• 1 pincée de noix de muscade,
• 20 cl de crème liquide,
• 30 g de beurre,
• 1 pincée de cannelle,
• 2 pincées de curry,
• 1 gousse d'ail,
• 3 g de sel fin,
• 1 oignon,
• 4 oeufs,
• 1 l d'eau

Préparation de la recette Courge Jambon étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et la courge pour débiter ce premier en fines lamelles et le second en dés de taille moyenne. Ciselez également l'ail et faites rissoler le tout à petit feu dans une cocotte.
• 2Laissez réduire 15 minutes à une température minimale puis réduisez l'appareil en purée à l'aide d'un mixeur. Réservez le temps de fouetter la crème liquide et les oeufs entiers ensemble.
• 3Assaisonnez de sel, parfumez de cannelle, de curry et de noix de muscade puis remuez bien. Détaillez ensuite le jambon en petits dés et badigeonnez le beurre dans 6 coupelles individuelles.
• 4Versez-y la purée de courge mélangée aux morceaux de jambon et portez votre four à 160°C. Faites ensuite bouillir 1 l d'eau pour le verser dans un plat allant au four.
• 5Déposez les coupelles dedans pour les faire cuire pendant 20 minutes au bain-marie puis dégustez sans attendre à l'aide d'une petite fourchette ou d'une cuillère.

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