Recette › Légume › Courge › Courge Jaune

Préambule : Envie d'une bonne soupe pour affronter les longues soirées d'hiver ? Essayez ce délicieux velouté à la courge jaune qui vous charmera par ses saveurs originales. Une soupe que vous pouvez évidemment agrémenter de quelques croûtons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de courge jaune,
• 1 oignon,
• 1 l d'eau,
• Crème fraîche liquide,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• Huile d'olive,
• Persil,
• Noix de muscade,
• 1 pincée de gingembre en poudre,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre blanc

Préparation de la recette Courge Jaune étape par étape:

• 1Epluchez la courge jaune avant de la tailler en morceaux. Faites chauffer l'eau dans une cocotte, ajoutez le cube de bouillon de légumes et les morceaux de courge puis recouvrez. Laissez cuire pendant environ 20 minutes pour que les morceaux de courge soient bien tendres.
• 2Epluchez l'oignon, émincez-le et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile pendant la cuisson de la courge. Incorporez-le à la cocotte.
• 3Mixez les morceaux de courge et d'oignons avec le bouillon pour en faire une soupe. Poivrez, salez puis ajoutez un peu de noix de muscade et de gingembre en poudre.
• 4Servez la soupe chaude dans des bols en ajoutant un peu de persil et de crème fraîche liquide.

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