Recette › Légume › Courge › Courge Lait de Coco

Préambule : A déguster chaud pour un repas en hiver ou pourquoi pas froid comme un gaspacho en été, nous vous proposons de réaliser un potage de courge avec du lait de coco pour une belle onctuosité !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 750 g de courge,
• 20 cl de lait de coco,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 c. à café de citronnelle séchée,
• 2 c. à soupe de gingembre frais,
• 35 cl d'eau,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Courge Lait de Coco étape par étape:

• 1Pensez à sortir la chair de courge à l'avance si elle est surgelée. Sinon, épluchez-la avec un gros couteau. Retirez les graines puis taillez la chair en cubes.
• 2Déposez la courge dans un faitout avec le bouillon écrasé et le gingembre. Utilisez de la ficelle pour attacher la citronnelle afin qu'elle ne se disperse pas pendant la cuisson. Ajoutez-la donc dans le récipient.
• 3Recouvrez les ingrédients avec l'eau, salez et poivrez puis faites chauffer le tout sur un feu d'intensité moyenne. Posez un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes. La courge devrait être tendre, sinon, poursuivez la cuisson.
• 4Ôtez la citronnelle puis passez la soupe dans un mixeur pour la réduire. Ajoutez alors le lait de coco pour obtenir le velouté et n'hésitez pas à mixer encore si besoin, en fonction de vos préférences en matière de consistance.
• 5Corrigez l'assaisonnement si besoin et vous pourrez servir le plat immédiatement.

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