Recette › Légume › Courge › Courge Lentilles

Préambule : Vous avez envie de cuisiner un plat végétarien aux multiples saveurs ? Découvrez cette recette de courge et de lentilles vertes au piment doux et au cumin que vous pourrez servir avec des pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 portion de courge,
• 150 g de lentilles vertes,
• 3 oignons,
• 3 verres d'eau,
• 1 gousse d'ail,
• 1 boîte de tomates concentrées,
• Crème fraîche liquide,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de piment doux,
• 1 c. à soupe de cumin,
• Thym,
• Romarin,
• Herbes de Provence

Préparation de la recette Courge Lentilles étape par étape:

• 1Pelez les oignons et la gousse d'ail avant de les émincer. Faites-les dorer dans un faitout avec l'huile.
• 2Mettez les lentilles à tremper, passez-les à la passoire puis incorporez-les dans le faitout avec 3 verres d'eau. Laissez cuire pendant 15 minutes pour que le niveau d'eau diminue.
• 3Taillez la courge en cubes grossiers. Ajoutez le piment doux, le cumin, le thym, le romarin et les herbes de Provence puis prolongez la cuisson de 30 minutes.
• 4Incorporez les morceaux de courge puis un mélange de concentré de tomates et de crème fraîche. Laissez cuire 5 minutes de plus puis servez chaud.

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