Recette › Légume › Courge › Courge Lumina

Préambule : Avec toutes les variétés de courges que l'on trouve dans le commerce on ne sait plus laquelle choisir. Prenez une courge Lumina, au goût de châtaigne prononcé et farcissez-la. Le légume sert de plat donc, moins de vaisselle !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 courge Lumina,
• 250 g de chair à saucisse,
• 2 oeufs,
• 100 g d'épinards en branches,
• 1 gousse d'ail,
• Gingembre,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre,
• Cumin en poudre,
• 2 c. à soupe de riz,
• 1 oignon,
• 2 tomates,
• 100 g de lard fumé,
• 250 g de boeuf haché

Préparation de la recette Courge Lumina étape par étape:

• 1Tranchez le chapeau de la courge Lumina. Epépinez-les 2 morceaux. Récupérez un peu de chair et taillez-la en dés.
• 2Epluchez, émincez les oignons et l'ail. Lavez et tranchez les tomates en cubes. Préchauffez le four à 200°C.
• 3Dans une sauteuse, faites dorer les oignons et l'ail. Ajoutez les tomates, le riz, les lardons, la viande hachée, les dés de courge et les épinards. Laissez cuire le tout quelques minutes.
• 4Réservez pour tiédir la farce puis ajoutez les oeufs. Malaxez le tout.
• 5Garnissez la courge avec cette préparation. Tassez la farce au maximum puis ajoutez le gruyère.
• 6Posez le chapeau sur la courge et placez au four à 200°C durant 15 minutes. Baissez la température à 180°C et comptez 30 minutes supplémentaires de cuisson.
• 7Servez dès la sortie du four.

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